Luomutuotannon terveellisyys todistettu

Monien uskoma mutta harvoissa tutkimuksissa vahvistettu käsitys luonnonmukaisin
menetelmin tuotettujen elintarvikkeiden terveyseduista saa vankkaa tukea alan kaikkien aikojen laajimmasta tutkimuksesta.

Euroopan unionin tukeman brittitutkimuksen mukaan luomuruoassa on sydän- ja verisuonitautien sekä syöpäsairauksien riskiä vähentäviä antioksidantteja keskimäärin 40 prosenttia, parhaimmillaan lähes kaksi kertaa enemmän kuin tavanomaisin menetelmin tuotetussa vastaavassa ruoassa. Tutkimus poistaa epäilyksiä, joiden mukaan luomuruoan paremmuus olisi ainoastaan elämäntapakysymys, ei niinkään tieteellisesti vahvistettu tosiasia.

Luonnonmukaisen maatilatalouden harjoittamisen kiistattomat hyödyt ovatkin olleet pääosin ympäristöperusteisia. Ilman synteettisiä torjunta-aineita ja lannoitteita toimivilla luomutiloilla ja muussa tuotannossa maaperän kuluminen sekä vesistöjen ravinnekuormitus ovat kiistatta vähäisempiä kuin ns. tehomaatalouden keinoin harjoitettavassa elintarviketuotannossa.

Solujen rakennemuutoksia ja vaurioita aiheuttavia hapettumisreaktioita vastaan
taistelevien antioksidanttien lisäksi luomumenetelmin tuotetuissa
elintarvikkeissa on tutkimuksen mukaan enemmän kivennäisaineita kuten
rautaa, sinkkiä ja magnesiumia kuin tavanomaisessa vastaavassa ravinnossa.

Luomuruoka voikin olla vastaus tarpeeseen, jota monikaan kansalainen ei suosituksista huolimatta noudata. Vihanneksia ja hedelmiä tulisi
ravitsemussuosituksen mukaan nauttia viidellä aterialla joka päivä. Jos
nautitussa luomuravinnossa on selvästi enemmän antioksidantteja ja mineraaleja
kuin normaaliruo’assa, kasvikunnan tuotteiden syöntimääristä voidaan tarvittaessa tinkiä ja kuitenkin terveydelliset edut saavutetaan.

Myös maidossa antioksidanttiyhdisteiden pitoisuudet ovat parhaimmillaan kaksi kertaa korkeammat luomu- kuin tavanomaisessa tuotannossa.

Luomukasvisten ja -maidon nauttiminen on tehokas keino ylipainoa ja liikalihavuutta vastaan. Kun terveyttä vahvistavia yhdisteitä saadaan riittävästi vähemmällä syömismäärällä, myös painovaikeudet helpottuvat. Kasvisten syöminen ei ole sellaisenaan lihottavaa, mutta usein niiden kanssa nautitaan muutakin, usein rasvaista ravintoa.

Vinkin laati ympäristötoimittaja Kai Aulio

Palaa otsikoihin