Siispä sieneen!

Kyllä meidän nyt kelpaa: Turun alueella satoi kuluvan vuoden elokuussa lähes kolme kertaa enemmän kuin edellisvuonna samaan aikaan. Myös pidemmän aikavälin keskimääräinen sademäärä ylittyi kuivan alkukesän jälkeen komeasti. Toisaalta päinvastoin kuin muualla maassa, Varsinais-Suomessa on ollut myös kohtalaisen lämmintä. Se lupaa hyvää ajoittain pahastakin kuivuudesta kärsineelle sienirihmastolle.

Sienestäminen on usein mainittu sanaristikoiden ja matemaattisten tehtävien ratkaisuakin tehokkaammaksi aivojumpaksi. Puhumattakaan siitä jumpasta, mitä koko elimistö saa vaihtelevassa maastossa samoilusta keuhkojen pumpatessa kirpakkaa syysilmaa. Vetovoimansa puolesta sieniretki on muutenkin varmasti välillä oikein hyvä vaihtoehto nykyisten megaostosparatiisien viihtymiskeskusten houkutuksille.

Ravinnonlähteenä metsäsieni on mitä oivallisin. Se on kevyttä ja kuitupitoista, joten se sopii hyvin kevyeenkin ruokavalioon. Sienet sisältävät runsaasti hyvälaatuisia proteiineja, joten niillä voi halutessaan korvata erinomaisen ekologisesti osan lihasta. Lisäksi ne sisältävät runsaasti kuituja, kivennäisaineita sekä jotkin sienet (suppilovahverot, kanttarellit, rouskut) myös D-vitamiineja. Ja miten loistavan suunmyötäistä ruokaa sienistä saakaan!

 Lajitunnistukseen kannattaa sienestäessä suhtautua vakavasti, sillä metsistämme löytyy runsaasti sieniä, jotka jo pieninä annoksina voivat olla tappavan myrkyllisiä. Kirjakauppojen ohella kirjastosta löytyy hyviä sienikirjoja ja asiantuntevien tuttavien mukaan kannattaa pyrkiä oppimaan lisää. Monilla paikkakunnilla toimii sieniseuroja, joiden lisäksi Martat järjestävät usein kaikille avoimia sienitapahtumia varsinkin syksyisin. Samaten heiltä voi kysäistä parhaita säilömisohjeita luvassa olevalle ennätyksellisen suurelle sienisaaliille.

VALONIAn Ekovinkin laati Anu Syrjänen Turun Ekotorilta

 

 

Palaa otsikoihin