Luopuako vai eikö luopua?

 

Kestävään kehitykseen pyrkivässä yhteiskunnassa ravitsemuksella on yllättävän suuri merkitys, sillä syömisellä on seurauksensa myös yksilön ulkopuolella. Monet kestäviä elintapoja noudattavat pitävät veganismia parhaana vaihtoehtona paitsi edellämainitun hyötysuhteen, myös eläinten kohtelun vuoksi.

 

Totuus kuitenkin on, että vegaanin on noudatettava tarkkaa ruokavaliota ja tunnettava laajasti ravitsemukseen liittyviä asioita, jotta ravinto olisi riittävän monipuolista. Vitamiinipillerien popsiminen voi tuntua luonnonmukaisiin arvoihin nojatessa jotenkin ristiriitaiselta.

Liikaa lihaa - vai liian vähän?

Parhaat proteiinit saadaan eläinkunnan tuotteista. "Hyvinvoivissa" teollisuusvaltioissa näiden saannista olisi varaa karsiakin. Kestävän elämäntavan kannattajan on syytä pohtia energian siirtymistä ravintoketjun tasolta toiselle: karkeasti arvioiden 90 prosenttia energiasta häviää matkalla. Lihan kasvatus vaatii siten paljon pinta-alaa eläinten rehun tuottamiseksi. Tällä samalla alalla voitaisiin viljellä suoraan ihmisravinnoksi kelpaavia kasveja.

Onnellinen lehmä...

On totta, että ihminen kohtelee kotieläimiään huonosti siihen nähden, miten asiat ovat nykyisissä teollisissa yhteiskunnissa. Onneksi vaihtoehdot lisääntyvät vuosi vuodelta luonnonmukaisen tuotannon laajetessa. Luomumaitoa juodessaan voi olla varma, ettei sen lypsänyt lehmä vietä koko elämäänsä parteen kytkettynä.

 

Toisaalta luomullakin on ongelmansa. Globaalisti ajatellen luomuun siirtyminen nykyisillä väkimäärillä on sula mahdottomuus. Maapallon pellot eivät mitenkään riittäisi ruokkimaan kaikkia nälkäisiä, koska tuotanto pinta-alaa kohden on luomussa pienempi kuin keinotekoisia lannoitteita ja tuholaismyrkkyjä käytettäessä.

... ja muita syitä

Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että luomu pitäisi hylätä järjettömänä ajattelutapana. On toki mielekästä hyödyntää luomun edut silloin, kun se on mahdollista, ja kun tehotuotannosta ei maailman nälkäänäkeville olisi hyötyä. Luomutuotannon etuihin voidaan lukea muun muassa energiansäästö, sillä keinolannoitteiden valmistus ja kuljetus vaatii paljon energiaa, sekä ravinnekuorman väheneminen, sillä maaseutu on täynnä karjatiloja ja sen mukaisesti myös orgaanista oheistuotetta hyödynnettäväksi.

Ravinnon terveellisyyden suhteen luomuruoan ei tiedetä olevan tavanomaisin menetelmin tuotettua parempaa - ainakaan jos tehotuotannossa ei käytetä terveysriskejä aiheuttavia kasvunedistäjiä, kuten hormoneja ja antibiootteja.

20.02.2003 Taru Pöysä

Lisätietoa internetissä:

Vegaaniliitto
Finfoodin luomusivut